客製化
牛排漢堡肉

大約一年前，這是發生在一家旅館的酒吧故事。
這家酒吧也提供食物，所以我看了菜單，發現他們有牛排。嗯，我想吃肉，但是想吃點清淡點的。所以我問了他們是否可以嘗試一下，製作他們自己喜歡的客製化牛排漢堡肉。
我提出：客製化牛排。
最開始，這道菜是透過將切碎的牛肉整形後僅將表面烤至酥脆而製成。換句話說，這是一塊不加任何配料的稀有烤牛排漢堡肉。我喜歡的這道客製料理，首先將牛排烤熟，再將其切碎，與一些香料混合，然後像韃靼牛排一樣享用。
這位調酒師面臨著這種不可能的客製訂單。他大聲的說：“我去跟廚師談談！”雖然聽起來像是拖延我的問題。但我覺得他沒有拒絕真是太神奇了。

廚師，出現

後來，經營旅館餐廳的廚師來了。我覺得他應該會答應我的要求，因為廚師比我想像的還要年輕，但廚師問我有關我的食譜並說：“是的，我會嘗試做它。”客製牛排漢堡肉製作需要時間，因為它是靜置然後加熱的。
大約20分鐘後。調酒師在我面前放了一個小盤子。這是有點小任性的配方、專業和對每個細節的注重而製作的牛排漢堡肉。
切成小塊的牛肉，酥脆油亮，香料和油混合在一起，濃稠度恰到好處。而且，份量剛好適合我，但口味再清淡一點會比較好。聞到了香味後，用叉子放了少量入嘴裡。我以為以前已經做過很多次研究了，但現在我想知道我吃了什麼。肉質和水分都很好。鹽和香料的和諧香氣。我大聲的說：太好吃了！ ！這肯定讓現場的客人覺得很困惑。

廚師，請上工

我被這個味道感動了，最後一次跟廚師打招呼，我們還交換了名片。我說了聲謝謝，說真的很好吃，就回家了。
幾天後，我還是無法忘記那個味道，發訊息給廚師說：我想再去一次。 「事實上，我正在考慮換工作。」他回答。
「真的嗎?」
那個週末，我與廚師會面，發出下週與他一起工作的正式邀請，彼此確認了期望和職責，然後加入了公司。
於是，BALMUDA的第一位「廚師」誕生了。

炙燒模式(Salamander)

社長請來的廚師是誰？
幾個月後，廚師提議在烤麵包機中加入炙燒模式，同時也讓對他有疑問的工程師參與其中。
Salamander 常用於專業廚房中，加強上火加熱。當您想讓烤魚、起司食材、肉類菜餚等的表面變得酥脆時，便可以使用披薩也會很好吃我相信你一定能做出以前做不到的菜餚。
讓我最驚豔的是奶油吐司。 BALMUDA The Toaster的吐司模式是七年前上市的，旨在使其成為「世界上最好的吐司」。此外，您還可以製作自己的吐司，使其成為世界上您最喜歡的吐司。



Salamander跳脫以往食材容易烤焦的概念，巧妙地烤脆麵包表面，使香氣更加濃鬱。清脆的嘎吱聲讓人食指大動，咬下去的瞬間強烈的口感，讓人忍不住微笑。



・・・口感更加豐富。我只能說，請試試看。

料理的樂趣

到目前為止，BALMUDA 廚房系列一直是為了享受料理的樂趣而誕生的。透過與廚師一起工作，我們學到的是創造樂趣。
每一餐都有多個步驟，我們希望每個步驟，都是讓大家充分享受其中樂趣。目前，各種想法正在BALMUDA廚房中誕生，工程師、設計師和廚師正在共同努力將它們變成現實。我確信未來也是如此。敬請期待。

BALMUDA The Toaster
的開發故事