在烤盤上切蘆筍時，能將刀子以傾斜的角度切下，如此將更美觀也更易於入口。訣竅是在切割前將蘆筍斜著擺放，才方便切成均等份。
BALMUDA廚房團隊
BALMUDA The Plate Pro能將蔬菜烤得美味可口，可以同時品嚐到內裡的鮮甜多汁與表面的焦香。只要將漂亮的蘆筍按壓在烤盤上燒烤，讓水份蒸發到適當的程度就會變脆。再配上特製的醬汁， 就能帶出絕妙的滋味。
BALMUDA廚房團隊
材料1盤份
|
蘆筍 （尾部1/3左右，預先去皮） |
4 件 |
| 橄欖油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
醬汁（荷蘭醬風味）
| 美乃滋 | 1大匙 |
| 蛋黃 | 1 顆 |
| 溶解的奶油（無鹽） | 20克 |
| 鹽 | 適量 |
| 檸檬汁 | 3克 |
作法調理時間 約12分鐘
- 將溫度調節旋鈕設定為200°C，加熱烤盤。
- 製作荷蘭醬風味的醬汁。將美乃滋與蛋黃放入盆中，逐次少量加入溶解的奶油攪拌均勻，再加入適量的鹽與檸檬汁攪拌均勻。將所有蘆筍抹上橄欖油。
- 將橄欖油淋上已加熱的烤盤，放上蘆筍並灑上鹽與黑胡椒。
- 以鏟子將蘆筍在烤盤上按壓燒烤。待一面呈現焦色之後，以料理夾翻面繼續燒烤，直到每一面都呈現焦色。
- 將蘆筍切成3等份並裝盤，再淋上步驟2的醬汁即可享用。
