如果從高一點的位置擠美乃滋，更能擠得像餐廳一樣又細又漂亮。
但要小心避免擠得太大力而噴濺到別人或餐桌上。
BALMUDA廚房團隊
挑戰廣島風大阪燒。這份食譜只需依序疊起烤好的食材，即使不擅長運用煎鏟也不會失敗。由於能使用金屬煎鏟，因此可以直接將熱騰騰的大阪燒切分上桌，享受餐廳才有的臨場感。
BALMUDA廚房團隊
材料1份
| 沙拉油 | 適量 |
| 柴魚片 | 1 小匙 |
| 豬五花肉片（12cm長） | 4 片 |
| 高麗菜絲（5mm長） | 60克 |
| 蔥切成小段 | 20克 |
| 天婦羅花 | 1大匙 |
| 炒麵（預先以水沖泡、分開麵條） | 1/2 球 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 醬汁 | 適量 |
| 美乃滋 | 適量 |
| 海苔 | 少許 |
麵糊（預拌混合均勻）
| 低筋麵粉 | 20克 |
| 水 | 40克 |
作法調理時間
- 將溫度調節旋鈕設定為180°C，加熱烤盤並淋上沙拉油。
- 將1杯份（約2大匙）麵糊放上烤盤一側，輕輕延展、使麵糊變薄，再鋪上柴魚片。
- 在烤盤另一側依序疊上豬五花肉片、高麗菜、蔥、天婦羅花，再淋上1大匙麵糊。
Point・從疊起的食材上方淋上麵糊，能讓各種食材充分融合。
- 以煎鏟鏟起步驟2的麵糊，將加上柴魚片的一面朝下，放在步驟3的食材上。
- 將預先以水沖泡分開的麵條，放在烤盤空的一側輕輕翻炒。
- 以鏟子鏟起步驟4的食材，放在炒麵上。
Point・在移動食材之後，能用配件的鏟子去除烤盤上殘留的焦垢，讓疊上食材的過程更加順利。
- 將雞蛋打在烤盤空的一側，攪碎蛋黃並做成圓形。待雞蛋大致加熱之後，以鏟子鏟起步驟6的食材放上。
Point・即使食材掉出來也沒關係，以鏟子集中即可。
- 淋上醬汁與美乃滋，灑上海苔即可享用。
