以鏟子按壓漢堡排時，發出的燒烤聲與誘人香氣，
正是碎肉漢堡才能帶來的臨場感。
BALMUDA廚房團隊
這是廚藝小組自信滿滿所設計的漢堡食譜。在烤盤上豪爽地按壓牛肉餅，做出口感紮實的漢堡排，從中心到邊緣都烤得恰到好處，令人食指大動。搭配稍微烤過的漢堡麵包、拉絲的起司，呈現出絕配的美妙滋味。如果將1/3的牛絞肉混入手工切碎的牛肉，將會創造出更加馥郁的滋味。
BALMUDA廚房團隊
材料2人份
| 漢堡排（牛絞肉） | 200克 |
| 奶油 | 適量 |
| 剖面漢堡麵包 | 2 組 |
| 沙拉油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 切達起司 | 2 片 |
| 番茄（切成5mm的圓片） | 2 片 |
醬汁（預拌混合均勻）
| 美乃滋 | 30克 |
| 番茄醬 | 10克 |
作法調理時間 約15分鐘
- 將溫度調節旋鈕設定為200°C，加熱烤盤。
- 將漢堡排（牛絞肉）輕輕分成2等份，做成直徑5cm左右的圓形。將漢堡麵包的剖面分別塗上奶油。
- 將漢堡麵包塗有奶油的一面朝下，放在已加熱的烤盤一側上。另一面淋上沙拉油、放上漢堡肉排。
Point・如果想一次做多個漢堡，可以先利用整個烤盤加熱所有漢堡麵包，待呈現焦色之後移至盤子上，再全部淋上沙拉油，最後一次放上漢堡排。
- 用鏟子大力按壓漢堡排。
Point・按壓到約7mm厚的話，能讓絞肉更加香氣四溢。
・注意鏟子若長時間按在烤盤上將會導熱，可襯著廚房紙巾或使用隔熱手套更安全。
- 將鹽及黑胡椒充分灑在漢堡排上。漢堡麵包則待呈現焦色之後移至盤子上。
- 鋪上1片切達起司，蓋上不鏽鋼蓋子靜待約1分鐘，直到起司融化到適當程度，即已完成漢堡排。
- 將番茄片及步驟6的漢堡排依序放在下側的漢堡麵包上，依個人口味喜好加上醬汁，最後蓋上上側的漢堡麵包即可享用。
