BALMUDA廚房團隊
使用“Salamander炙燒模式”，也能做出跟餐廳一樣正宗的披薩。可以在披薩表面留下美味的棕色烤痕，如臘腸的邊緣和融化的起司的表面，甚至麵團的邊緣也會變得酥脆。梅納反應後濃郁的香氣是紐約風格披薩的最理想的烹調結果。這是家庭聚會最推薦的料理！
BALMUDA廚房團隊
材料17cm
材料
| 披薩麵團 | 1 張 |
| 披薩醬* | 2湯匙 |
| 碎起司 | 50克 |
| 美式臘腸 | 10片 |
| 墨西哥辣椒（切成所需大小） | 適量 |
披薩醬的材料（輕鬆製做的量）
| 番茄罐頭（水煮切型） | 1 罐 |
| 洋蔥(切碎） | 1/2顆 |
| 橄欖油 | 1大匙 |
| 大蒜（切碎） | 1件 |
| 月桂葉 | 1 張 |
| 鹽 | 適量 |
| 奧勒岡葉（切碎） | 2捏 |
*可用市售產品代替。
如何做披薩醬
- 將罐裝番茄放入食物處理機中，攪拌至光滑。
- 鍋中加入橄欖油和大蒜，小火加熱，有香味時加入洋蔥，炒至洋蔥變透明。
- 將 1 和奧勒岡葉放入鍋中，以中火加熱。煮沸後，撈起浮沫，小火煮約30分鐘。
- 加鹽調整口味
作法調理時間 約30分鐘
- 用湯匙將披薩醬塗抹在披薩麵團上。
- 將切碎的起司均勻地舖在1上，然後在上面放上墨西哥辣椒和美式臘腸。
- 放入烤麵包機烘烤（經典模式250℃ 4至5分鐘）
- 切換模式並完成燒烤，直到獲得所需的燒烤痕跡（Salamander 模式，約 1 分鐘）
小提示：「Salamander炙燒模式」是一種可以在短時間內炙燒食材表層的模式。燒烤的時間會根據食材的種類和大小而有所不同。請一邊觀察烤箱內部，一邊達到所需的顏色，完成烹飪。
