法式烤布蕾

1. 將奶油和牛奶加入小鍋中。將香草豆從豆莢中刮出，放入鍋中，然後加入豆莢。小火加熱至60℃左右。
2. 將蛋黃和砂糖放入碗中，用攪拌器攪拌均勻。一切混合後，分 3 次將 1 加入碗中，每次都需攪拌均勻。
3. 透過濾茶器過濾 2，然後轉移到另一個碗中。弄掉表面的氣泡。
4. 將 3 均勻地倒入容器中。分成2個2個得放入耐熱深容器中，倒入約80℃的熱水，等待6分鐘。用鋁箔紙輕輕蓋住耐熱容器。
5. 將4放入烤麵包機中烘烤。（經典模式170℃ 30至35分鐘）將剩餘2組以相同的方式烘烤。
6. 從火上移開並在冰箱中徹底冷卻。（預計2小時）
7. 目標是在吃飯前約一個小時完成烹飪。撒上砂糖，直到看不見表面。
8. 將 7的兩組布丁放入烤麵包機中，烘烤至焦糖化。（Salamander炙燒模式，約5-6分鐘）用同樣的方法烘烤剩下的2塊。
9. 放入冰箱冷藏1小時即可食用

小提示

「Salamander炙燒模式」的計時器最長為 3 分鐘。首先將定時器設定為3分鐘，結束後繼續設定剩餘時間的定時器，並連續使用總共5至6分鐘。

「Salamander炙燒模式」是一種可以在短時間內燒烤食物的模式。燒烤的時間會根據食材的種類和大小而有所不同。請一邊觀察烤箱內部，一邊達到所需的顏色，完成烹飪。