美味布丁

BALMUDA廚房團隊

來一趟懷舊之旅,品嘗口感綿密的經典布丁。不禁脫口而出:對!這就是布丁。
透過低溫烘烤,達到有層次的口感,這就是「美味布丁」!

BALMUDA廚房團隊

材料4人份

焦糖

砂糖 30克
1茶匙

布丁

砂糖 40克
牛奶 150毫升
雞蛋 3顆
蛋黃 2粒
香草香精 4滴

* 鮮奶油和水果可依個人喜好添加。

 

作法調理時間 約60分鐘

  1. 將牛奶加熱至 60°C
  2. 將水加熱至 60°C
  3. 預熱烤箱。將溫度設定為160°C,定時器40分鐘(預熱時間:約10分鐘)
  4. 先做焦糖。將砂糖放入小鍋中,用中火加熱,當邊緣變成棕色時,用木抹刀攪拌。待有蒸氣冒出後,關火,再加水,攪拌均勻後倒入布丁模具中。
  5. 接著做布丁。將砂糖、全蛋、蛋黃和香草精放入碗中,攪拌至無泡沫。
  6. 慢慢地加入溫熱的牛奶,攪拌至無泡沫。
  7. 過濾後倒入杯中,用鋁箔鬆鬆地覆蓋,然後放入深耐熱容器中。
  8. 將熱水加入約1/3,有布丁的耐熱容器中。
  9. 將步驟 8 放在提供的方盤上,然後在預熱至 160°C 的烤箱下層烤架上烘烤約 40 分鐘。
  10. 如果表面有彈性,用叉子可以插入布丁,就完成了。
  11. 放入冰箱中冷藏 2 3 小時。
  12. 將布丁倒在盤子上,然後用奶油或任何您喜歡的東西裝飾。

BALMUDA The Range

NT$ 24,990 (含稅)

顏色:黑、白、深灰玫瑰金

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