美味布丁 | 食譜 | BALMUDA Taiwan｜Official Website

材料4人份

焦糖

砂糖	30克
水	1茶匙

布丁

砂糖	40克
牛奶	150毫升
雞蛋	3顆
蛋黃	2粒
香草香精	4滴

* 鮮奶油和水果可依個人喜好添加。

作法調理時間約60分鐘

將牛奶加熱至 60°C。
將水加熱至 60°C。
預熱烤箱。將溫度設定為160°C，定時器40分鐘（預熱時間：約10分鐘）
先做焦糖。將砂糖放入小鍋中，用中火加熱，當邊緣變成棕色時，用木抹刀攪拌。待有蒸氣冒出後，關火，再加水，攪拌均勻後倒入布丁模具中。
接著做布丁。將砂糖、全蛋、蛋黃和香草精放入碗中，攪拌至無泡沫。
慢慢地加入溫熱的牛奶，攪拌至無泡沫。
過濾後倒入杯中，用鋁箔鬆鬆地覆蓋，然後放入深耐熱容器中。
將熱水加入約1/3，有布丁的耐熱容器中。
將步驟 8 放在提供的方盤上，然後在預熱至 160°C 的烤箱下層烤架上烘烤約 40 分鐘。
如果表面有彈性，用叉子可以插入布丁，就完成了。
放入冰箱中冷藏 2 至 3 小時。
將布丁倒在盤子上，然後用奶油或任何您喜歡的東西裝飾。

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