烤吐司的科學

最高等級的烤吐司,意指成品烤出薄薄一層的焦糖色酥皮、中間則是保有充足的水分且溫暖而熱騰騰的。BALMUDA The Toaster徹底利用科學角度研究烤吐司,因此成功地研究出獨家的蒸氣技術以及溫度中控,每個人都可輕鬆烤製令人驚訝的美味吐司。

蒸氣技術

利用BALMUDA The Toaster調理時,請將5cc的水倒入水槽裡。
如此一來運轉時烤箱內就可充滿蒸氣,將水分覆蓋在麵包上層。
水分則會因氣體加速加熱,表皮表面稍微上焦色,
但內裡保留麵包的水分及奶油等油脂成分,將香氣緊緊包住。
完全加熱器控制開始烘焙

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蒸氣技術

利用BALMUDA The Toaster調理時,請將5cc的水倒入水槽裡。如此一來運轉時烤箱內就可充滿蒸氣,將水分覆蓋在麵包上層。水分則會因氣體加速加熱,表皮表面稍微上焦色,但內裡保留麵包的水分及奶油等油脂成分,將香氣緊緊包住。

完美的溫度控制

BALMUDA The Toaster擁有三個完美的溫度控制帶,實現最高品質的吐司美味。第一個是讓麵包內餡的柔軟度及風味再度復活(澱粉糊化度)的60℃前後溫度。第二個是讓麵皮呈焦糖色的160℃前後温度,最後一個是焦狀(炭化)的220℃前後溫度帶。

溫度控制圖例

5種操作模式

BALMUDA The Toaster內建5種操作模式,例如起司吐司模式,將一般吐司上覆蓋其他食材烘烤,可頌麵包模式,控制內外溫度的不同,烘烤出中間柔軟外皮酥脆的焦糖色表皮。利用5種模式可烤出各種美味的麵包。

經典和智能

BALMUDA The Toaster的設計主題為經典現代。靈感來自古老歐美滿街都是的爐窯,並從數千草案中挑選出來。不過,其中卻有令人驚訝的智能。 為實現絕妙的完成品,一邊測試烤箱內溫度一邊將加熱器以1秒為單位控制,不斷地驗算出的數據成果。

BALMUDA The Toaster
顏色:黑,白,灰

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