科學設計

烤吐司的科學

最高等級的烤吐司,意指成品烤出薄薄一層的焦糖色酥皮、中間則是保有充足的水分且溫暖而熱騰騰的。BALMUDA The Toaster徹底利用科學角度研究烤吐司,因此成功地研究出獨家的蒸氣技術以及更先進的溫度控制,每個人都可輕鬆烤製令人讚嘆的美味吐司。

蒸氣技術

利用BALMUDA The Toaster調理時,請將5cc的水倒入水槽裡。
如此一來運轉時烤箱內就可充滿蒸氣,將水分覆蓋在麵包上層。
水分則會因氣體加速加熱,表皮表面稍微上焦色,
但內裡保留麵包的水分及奶油等油脂成分,將香氣緊緊包住。
完全加熱器控制開始烘焙。

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蒸氣技術

利用BALMUDA The Toaster調理時,請將5cc的水倒入水槽裡。如此一來運轉時烤箱內就可充滿蒸氣,將水分覆蓋在麵包上層。水分則會因氣體加速加熱,表皮表面稍微上焦色,但內裡保留麵包的水分及奶油等油脂成分,將香氣緊緊包住。

以秒為單位更先進的溫度控制

BALMUDA The Toaster擁有三個溫度控制帶,實現最高品質的吐司美味。第一個是讓麵包內餡的柔軟度及風味再度復活(澱粉糊化度)的60℃溫度帶。第二個是讓麵皮呈焦糖色的160℃温度帶,最後一個是焦狀(炭化)的220℃溫度帶。 考慮到麵包類型的不同,質地和香氣的平衡也不同,因此為每種模式設計不同的頂部和底部的加熱器強度。實現令人印象深刻的烘烤。

溫度控制圖例

每種模式的烘焙秘訣

吐司模式

烘烤時加強頂部加熱器

起司吐司模式

從烘烤開始就加強頂部加熱器

法國麵包模式

在恆定溫度下烘烤,
而不會改變頂部和底部的強度

可頌麵包模式

在保持烤箱內部溫度較高的同時,上表面較弱

4種模式和經典模式

BALMUDA The Toaster根據麵包的類型有四種模式,還有一種經典模式,可以在不使用蒸氣的情況下在恆溫下烘烤。您可以烘烤麻糬,焦乾酪和其他料理,並且無需預熱即可製作簡單的餅乾。

NT$ 7,900 (含稅)

顏色:黑,白,奶茶
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