焗烤雞肉通心粉

如果有可放入烤麵包機大小的焗烤器皿,即可製作出兩人份的焗烤料理。放入蘆筍、水煮蛋、牛肉等喜歡的食材,甚至放入口感稍硬的法國麵包也很推薦。

料理設計師 飯島奈美

材料2人份

通心粉 70g
雞腿肉 一小片
1/4小匙
白酒 2大匙
2大匙
洋蔥 1/4個
蘑菇 3個
菠菜 1/3把
沙拉油 1小匙
切碎起司 適量
 
 
白醬材料
低筋麵粉 2又1/2大匙
奶油 2又1/2大匙
牛奶 450cc
約1又1/2小匙
白胡椒 少許
 
 
 
 

 

 

 

作法調理時間 30 分鐘

1.將洋蔥和蘑菇切片約5mm的寬度,雞腿肉切成一口大小並灑上鹽巴(1/4小匙)。
2.將通心粉和鹽放入滾水中煮不超過1分鐘。
3.菠菜加鹽燙過後瀝乾水分,切成4cm的大小。
4.在熱鍋裡放入奶油。融化後加入低筋麵粉以小火拌炒約2~3分。出現小細泡後將牛奶分兩次加入,同時用小火攪拌約5~6分。加入鹽、白胡椒調味。
5.於預熱好的平底鍋內加入沙拉油,將雞腿肉皮朝下煎煮。雞腿肉上色後加入白酒及水燉煮5分鐘,完成後倒入步驟3。使用同一個平底鍋加入少許沙拉油,快速拌炒洋蔥及蘑菇。
6.將食材全部加入白醬內混合,煮至沸騰。
7.將步驟6放入耐熱器皿中,撒上切碎起司並烘烤至上色。
*如果食材為冷的狀態,請使用經典模式200 ℃烘烤10分鐘,如果食材為溫的狀態,請使用經典模式250 ℃烘烤5~7分鐘。
 
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