利用蒸氣炊煮的工藝

米飯要粒粒分明、香Q、鬆軟。要帶出米粒原有的滋味,必須從改良能源的使用方式和電鍋構造著手。

逆向思考

為什麼用灶和土鍋煮出來的飯會比電鍋好吃呢,雖然可以從材質來比較,但舉例來說電鍋和瓦斯的火力相比只使用1/3的能量,所以BALMUDA認為煮出好吃米飯的秘訣不是鍋子的材質而是能源的使用方式。

內鍋 不鏽鋼 氟素塗層
外鍋 鋁 氟素塗層 耐熱樹脂
本體

嶄新雙層鍋結構

需要有熱能先加熱材質較厚的鍋子,而剩下的少量熱能只用來煮飯。所以我們將鍋子分為兩層,當中留有空隙,加水加熱後,只會在煮飯時出現蒸氣的雙層鍋誕生了。

內鍋

不鏽鋼 氟素塗層

外鍋

鋁 氟素塗層 耐熱樹脂

本體

蒸氣的力量

蒸氣的斷熱性和厚金屬鍋相比還是差了幾倍到幾10倍。利用蒸氣將內鍋全面包覆慢速加熱,這就是利用電能將「米」變成「飯」的嶄新手法。

溫和炊煮不煮壞

BALMUDA The Gohan利用全新構造和蒸氣溫和炊煮米飯。以不超過100°C的自然加熱方式不傷米面,將米的香氣和美味鎖在裡頭。

大膽拿掉保溫功能

保溫功能會削減米飯的美味。米飯不論是剛煮好或冷掉都好吃的BALMUDA The Gohan省略保溫功能,如果米飯煮好後1小時內吃不完,請盡情地放在冰箱冷凍保存。


顏色:白,黑 尚未開賣 預計2018年上市

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