產品故事

全是為了最棒的一餐

BALMUDA先是研發烤麵包機再來是電鍋。米粒之所以變成米飯,是利用瓦斯和電力的能量變化。為您介紹開發團隊所經歷的研發歷程。

BALMUDA代表 寺尾 玄

要煮出超越陶土鍋的米飯

BALMUDA烤麵包機讓我家早餐變成愉快的體驗。先是提供美味的麵包,再來是米飯,我家原本是使用陶土鍋煮飯,然而最大的缺點就是多占1個爐子,可以讓我們更輕鬆地吃到美味米飯嗎,於是我對開發團隊提出一個要求,就是要做出比陶土鍋美味的米飯。

驚人的調查結果

於是開發團隊展開調查。土鍋炊煮的飯和電鍋煮出來的到底有什麼不同呢,我們甚至到風評不錯的釜飯餐廳點了菜單上沒有的白米,等了一個月後,團隊的研究結果應該要很驚人才對,但團隊成員跑到我面前向我說「美味米飯的最大秘訣,跟炊煮方式無關,竟是米的品質」。

朝冷凍米飯的方向邁進

BALMUDA的米飯專案小組,一時之間傾向朝提供冷凍米飯和專用電子爐的方向研究。急速冷凍調查和液態氮冷凍實驗雖持續進行著,但我們還是忽略了,剛煮好的飯一定比冷凍過的好吃。

能源的使用方式

於是冷凍米飯的實驗中止了,終究還是要研發出最棒的電鍋。這時我們著眼在能源的使用方式,用比火力少1/3的能量可以超越土鍋煮出來的米飯嗎,研究到最後我們想出用另一個鍋子製造蒸氣送進內鍋的炊煮方法。

讓米粒不跳動的蒸氣炊煮

在開發過程中,我們發現土鍋和羽釜在炊煮的過程中米粒並不會跳動。而米粒會跳動,就是能量變成動能所產生的現象。使用蒸氣炊煮,讓米粒不跳動把米的美味鎖在裡頭,同時也是煮出Q彈米飯的最佳方法。

全新構造

開發初期必須要有兩個鍋子的想法,後來BALMUDA The Gohan將它整合。因為利用蒸氣炊煮,所以不須在使用笨重的金屬鍋。BALMUDA The Gohan是為了讓電鍋煮出超越土鍋的米飯所思考出來的獨特構造,再經過超過3000次的炊煮實驗,創造出專用的溫度調節系統。

最棒的一餐

BALMUDA The Gohan炊煮出的米飯外Q內軟,鬆軟不沾黏、香氣撲鼻。為您呈現出米飯最原始的滋味,不論搭配什麼菜餚都很適合,全是為造就您最棒的一餐。

話說回來,家裡今天晚餐吃什麼呢,是薑燒豬肉還是咖哩呢,打個電話問問吧。


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